Nguyên liệu

Thịt Gà

1 chén gừng tươi băm nhỏ
1 chén tỏi băm
2 chén nước ép nho California cô đặc
1 chén ớt bột
1 chén dầu thực vật
1 chén dầu mè
muối, để nêm
5 kg thịt ức gà không xương

Xốt Nho – Mayonnaise – Mù tạc

4 chén mayonnaise
1 chén nước ép nho California cô đặc
¹/₂chén bột mù tạt
muối ; để nêm
¹/₂chén nước cốt chanh

Cách Thực Hiện:

Ướp Thịt Gà

Trộn bảy nguyên liệu loại nguyên liệu ướp với nhau, cho vào thịt ức gà, phủ đều và bỏ vào tủ lạnh qua đêm.

Làm Xốt Nho – Mayonnaise – Mù tạc:

Trộn đều tất cả các nguyên liệu để làm xốt với nhau. Bọc kín và để tủ lạnh cho đến khi cần dùng.

Nho khô, củ cải, cà rốt ngâm giấm đường

Cho đường vào giấm gạo và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cắt sợi củ cải, cà rốt, sau đó cho vào hỗn hợp giấm đường cùng với nho khô; trộn đều và nhấn chìm. Để sang một bên cho đến khi cần dùng.

Phục vụ:

Làm ấm bánh mỳ baguettes trong lò và rọc đôi theo chiều dọc.
Sau đó, nướng gà cho đến khi chín 75 độ C; để nghỉ 5 phút.
Cắt mỏng ức gà và cắt gà dạng hạt lựu; trộn với rau mùi và xốt nho mayonnaise mù tạc, nêm muối cho vừa ăn.
Xếp thịt gà vào nửa dưới của bánh mỳ baguettes; sau đó cho nho khô, củ cải và cà rốt ngâm dấm vào và vài lát dưa leo.
Cắt ngang và xiên bánh mỳ lại, phục vụ theo miếng.