Nguyên liệu:
- 150g Nho khô California
- 1 Tai Tổ yến
- 30g Đông trùng tươi
- 500ml Sữa tươi ít đường
- 1 Quả trứng gà ta (lòng đỏ)
- 50g Táo tàu
- 100ml Nước sôi
Phương pháp chế biến:
- Đông trùng rửa sạch để ráo.
- Tổ yến đem ngâm với nước ấm khoảng 15-20 phút, sau đó làm sạch yến và vớt ra để ráo.
- Dùng một cái tô, cho sữa tươi và lòng đỏ trứng gà vào đánh tan và lọc hỗn hợp trứng qua rây.
- Dùng một cái thố để chưng, cho sữa tươi, đông trùng, nước sôi, nho khô California và yến vào, sau đó bọc màng bọc kín lại đem chưng cách thủy, khi chưng hạ lửa nhỏ vừa và chưng khoảng 30-35 phút là được
- Món này ăn nóng hay lạnh đều được, rất ngon và bổ dưỡng.
Ghi chú:
- Có thể sử dụng sữa tươi không đường cho người bệnh tiểu đường, sử dụng nho khô California thay thế đường.
- Có thể kết hợp thêm hạt sen hay đường phèn.
- Món chè chưng sẵn để tủ lạnh, có thể kết hơp với sầu riêng và ít đá cục, món ăn sẽ ngon hơn.
