Pudding Gạo Với Mâm Xôi & Nho Khô California
Khẩu phần: 6
Nguyên liệu:
Cho pudding gạo:
- 180g gạo dùng làm pudding
- 5g bơ thực vật để quét khuôn
- 1 lít sữa hạnh nhân không đường
- 80g nho khô California
- 4 quả bạch đậu khấu (đập dập nhẹ)
- 1 thanh quế
- 1 quả vani (cắt đôi, nạo lấy hạt)
- 2 lá nguyệt quế
- Vỏ cam (gọt sợi mỏng, không lấy phần trắng)
- ½ muỗng cà phê bột quế
- Một nhúm muối
Cho phần compote trái cây:
- 225g mâm xôi (tươi hoặc đông lạnh)
- 2 quả lê chín, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt khúc
- 80g nho khô California
- 1 quả vani (cắt đôi, nạo lấy hạt)
- Nước cốt và vỏ của ½ quả cam.
- ½ muỗng cà phê nhục đậu khấu bào
Phương Pháp Chế Biến:
Pudding gạo:
- Làm nóng lò ở 150°C.
- Phết một lớp bơ thực vật lên thành và đáy khuôn nướng dung tích 1.5 lít.
- Vo sạch gạo dưới nước lạnh, để ráo và cho vào khuôn.
- Đổ sữa hạnh nhân vào, thêm tất cả nguyên liệu còn lại vào, trộn đều.
- Nướng trong 1 giờ 45 phút đến 2 giờ, cho đến khi một lớp màng hình thành trên bề mặt và gạo mềm
Compote trái cây:
- Cho tất cả nguyên liệu vào nồi vừa, đun lửa nhỏ 3–4 phút cho đến khi mâm xôi mềm và tiết ra nước nhưng không bị nát hoàn toàn.
Trình bày:
Múc pudding gạo vào đĩa phục vụ, bỏ các loại gia vị nguyên hạt, lá nguyệt quế và vỏ cam khi múc, sau đó cho compote trái cây lên trên.
