Nguyên Liệu Nấu:
- 2kg Dẻ Sườn Bò
- 200g Nho Khô California
- 30g Bơ lạt
- 50g Hành tây
- 20g Hành tím
- 20g Tỏi lột
- 2 Lá nguyệt quế
- 10g Thyme (xạ hương) tươi
- 80g Xốt cà
- 200g Cà rốt
- 200g Khoai tây
- 3 Lít Nước lọc
- 50g Đường cát
- 10g Muối iot
- 70g Hạt nêm
- 100g Rượu vang đỏ
- 10g Ngò tây
Cách làm:
- Dẻ sườn bò Mỹ rửa qua nước cho sạch
- Cắt hình quân cờ khối lượng 40gr/ 1 viên
- Sao đó ướp thịt bò với thyme bầm nhuyễn + tỏi bầm nhuyễn + hành tím bầm nhuyễn + rượu vang đỏ + lá bay leaf khoảng 15 phút cho thấm
- Nho khô Califorina ngâm với nước ấm khoảng 20 phút trước khi nấu (nho sẽ nở và mềm ngon hơn)
- Sơ chế rau củ (bào vỏ cà rốt & vỏ khoai tây sau đó cắt hình quân cờ bằng giống như thịt bò)
- Bắc nồi lên đun lửa vừa cho nóng, sau đó cho bơ vào. Khi bơ tan chảy thì cho xốt cà vào đảo điều tay, tiếp theo đổ phần bò vừa ướp vào xào lên cho săn thịt. Sau đó, cho phần nước lọc vào ninh thịt bò trong khoảng 40 phút cho bò mềm
- Cho phần nho khô California đã ngâm sẵn, cà rốt , khoai tây vào hầm thêm 10 phút nữa cho rau củ vừa mềm
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị và sở thích
- Khi ăn, múc ra tô hoặc thố giữ nóng, lấy 50gr hành tây cắt mỏng + 10gr ngò tây bằm nhuyễn trang trí trên mặt
- Dùng kèm với bánh mì hoặc cơm nóng tùy theo sở thích
Lưu ý:
Món ăn ngon hơn khi dùng nóng.
