Nguyên liệu:

Vỏ tart

220g Bơ lạt từ sữa (nhiệt độ phòng)
220g Đường xay
3 Quả trứng gà
550g Bôt mì đa dụng
100g Bột hạnh nhân
Một ít muối và hương vani

Nhân lót đế tart

100g Bơ lạt từ sữa (nhiệt độ phòng)
100g Đường
10g Bột mì
1 Quả trứng gà

Nhân Táo Thơm Nho khô

1 Trái Thơm
2 Quả Táo
200g Nho vàng California

Cách làm:

Bước 1: Chuẩn bị vỏ bánh tart

– Bơ và đường xay trộn đều bằng máy hoặc tay.

– Cho từ từ trứng gà cùng 1 ít muối, hương vani trộn đều cùng bơ và đường.

– Cho bột mì và bột hạnh nhân vào hỗn hợp trên trộn đều đến khi không còn dính tay là được.

– Bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm sau đó cho bột nghỉ lạnh trong nhiệt độ phòng mát có máy lạnh khoảng 18℃ trong vòng 20-25 phút.

Bước 2: Nhân lót đế tart

– Trộn đều các thành phần với nhau, cho vào túi bắt bông kem.

Bước 3: Nhân táo thơm nho

– Cắt táo thơm hạt lựu.

– Nho khô California luộc nước sôi cho mềm, cắt nhỏ.

– Bắc chảo chống dính lên bếp mở lửa nóng vừa phải, cho đường cát trắng vào chảo đảo từ từ cho đường tan chảy ra có màu cánh dán (caramen), tiếp tục cho ít bơ lạt vào khuấy đều, sau đó cho táo, thơm, nho California vào xào cho đến khi thấy các nguyên liệu khô lại kết với nhau là được. Tắt bếp, cho phần nhân ra mâm hoặc dĩa để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bước 4: Thao tác tạo hình

Lấy khối bột vỏ tart ra tạo hình trong khuôn tart. Bơm 1 ít nhân lót đế tart vào phần đáy và đem nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.

Bước 5: Cho nhân táo, thơm, nho California vào tart, tạo hình trên mặt rồi nướng tiếp ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút.

Bánh Tart có thể dùng nóng hoặc nguội tùy sở thích mỗi người.