24 phần ăn, 93g/phần
Nguyên liệu
- 250g bắp hạt khô
- 450g bơ lạt
- 360g đường dừa
- 210g nước ép nho khô california cô đặc
- 140g bột nhão nho khô california
- 15g muối biển
- 4g muối nở
- 6g chiết xuất va-ni
- 200g hạt bí rang
- 200g hạnh nhân, cắt mỏng
- 400g nho khô California
Cách Thực Hiện:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C.
- Rang bắp hạt đến khi nổ bung thành popcorn, cho vào tô Inox và đặt sang một bên.
- Trong nồi, đun nóng bơ, đường, nước ép nho khô California cô đặc, bột nhão nho khô California và muối cho đến khi sôi.
- Khuấy đều khi hỗn hợp đang sôi trong khoảng 2-3 phút. Tắt lửa và vẫn tiếp tục khuấy, cho muối nở và chiết xuất va-ni vào nồi.
- Đổ hỗn hợp xốt này lên popcorn và trộn nhanh tay bằng cây đánh trứng. Cho thêm hạt bí và hạnh nhân vào. Trộn đều để các nguyên liệu kết dính với nhau.
- Cho hỗn hợp ra khay nướng đã chuẩn bị sẵn. Nướng ở nhiệt độ 250°F (120°C) trong 10 phút, đảo đều hỗn hợp. Sau đó nướng thêm 20 phút nữa.
- Cho nho khô California vào trộn đều, và nướng thêm 15 phút nữa.
- Tạo hình thành từng viên khi hỗn hợp còn ấm và dẻo. Sau đó để nguội hoàn toàn.
