Khẩu phần: 8

Nguyên liệu

Xốt Marinade

¹/₄ chén dầu mè
³/₄ chén nước tương
³/₄ chén xốt hoisin
2 muỗng café tỏi cắt
2 muỗng café hành cắt
2 muỗng café gừng cắt
¹/₂ chén đường nâu
8 miếng thịt thăn bò (85gr/miếng)

Xốt nho khô California vàng

8 muỗng canh bơ đậu phụng không muối
1 chén nho khô California vàng
¹/₂ muỗng canh nước mắm
¹/₂ muỗng canh mật ong
¹/₄ muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh lá ngò cắt

Xốt giấm

2 chén xốt marinade
2 muỗng canh xốt hoisin
1 muỗng canh mù tạc
¹/₂ muỗng café xốt tiêu cay sriacha
2 muỗng canh dấm gạo

Salad

6 lít nước có ít muối
360gr mỳ sợi khô
6 chén xà lách
1 chén bắp cải Napa bào
1 chén cà rốt, cắt nhỏ theo hình que diêm
1 ¹/₂ chén dưa leo cắt hạt lựu

Cách thực hiện

Làm Xốt Marinade

Cho tất cả các nguyên liệu vào thau lớn, trộn đều được khoảng 2 chén xốt. Cắt thịt bò thành miếng mỏng và chia vào 2 túi zip lock, bỏ vào tủ lạnh qua đêm.

Làm Xốt nho California

Cho tất cả nguyên liệu vào trong thau và trộn đều. Để qua một bên

Làm Xốt giấm

Lọc 2 chén xốt marinade, cho vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi còn khoảng 1.5 chén, để nguội. Cho xốt hoisin, mù tạc, xốt tiêu cay và giấm gạo vào máy xay sinh tố. Bật máy xay tốc độ cao, cho từ từ phần xốt marinade vào cho đến khi hỗn hợp thành tương nhuyễn. Để qua một bên. Xốc rau xà lách, bắp cải, cà rốt, dưa leo trong thau trộn, để lạnh.

Luộc mỳ sợi

Đun sôi nước muối. Luộc mỳ theo hướng dẫn trên bao bì. Rửa qua nước lạnh, để ráo.

Phục vụ:

1. Để ráo thịt bò và nướng ở nhiệt độ nóng khoảng 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi thịt đạt độ chín vừa ( nhiệt độ thịt đạt chín vừa khoảng 62^oC).

2. Để thịt nghỉ khoảng 5 phút. Cắt lát mỏng và để qua 1 bên.

3. Cho mỳ vào 8 đĩa tạo hình chóp nón.

4. Cho xà lách và thịt bò lên trên .

5. Cuối cùng cho 2 muỗng canh xốt nho và rưới xốt giấm lên.