Bốn mươi gam, khoảng 1/4 chén, tương đương với một khẩu phần nho khô California.

Một khẩu phần (1,4 ounce hoặc 40 gram) nho khô California chứa 120 calo.

Khẩu phần tiêu chuẩn của nho khô là khoảng 1/4 chén hoặc 40 gram, và chứa gần 1 milligram (0,81mg) sắt, trong khi một khẩu phần nho tươi 1 chén (126 gram) chứa ít hơn 0,5 milligram (0,45mg) sắt. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng số lượng nho khô trong 1/4 chén (40 gram) nhiều hơn số lượng nho tươi trong 1 chén (126 gram). Vì vậy, khi so sánh khẩu phần, cả hai đều không phải là nguồn cung cấp sắt tốt, nhưng bạn sẽ nhận được nhiều sắt hơn từ một khẩu phần nho khô so với một khẩu phần nho tươi.

Theo nhãn Thông tin Dinh dưỡng, nho khô California chứa 25mg canxi, 298mg kali và một lượng nhỏ thiamin, riboflavin, niacin, vitamin B6, folate, vitamin E và vitamin K.

Nho khô không hạt tự nhiên California (Naturals) được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Chúng được làm từ nho không hạt tự nhiên. Nho có thể được đặt trên các khay giấy thủ công màu nâu giữa các hàng nho và phơi khô dưới ánh nắng mặt trời khi thu hoạch (phơi khô trên khay). Nho cũng có thể được phơi khô trên cây (DOV) khi các cành nho được cắt, cho phép nho khô khi vẫn còn trên cây. Quá trình oxy hóa và caramel hóa của đường trong quá trình này làm cho vỏ nho khô có màu nâu đen tự nhiên.

Nho khô California vàng không hạt cũng được làm từ nho không hạt tự nhiên nhưng được sấy khô bằng máy móc. Nho được hái từ cây và rửa sạch trong bồn nước sạch, sau đó ngâm trong nước nóng để làm mềm vỏ. Các chùm nho sạch được đặt trên các giá gỗ và được đưa qua các máy sấy khí nóng, nơi không khí nóng được thổi vào và xung quanh các giá. Trong quá trình sấy khô, nho được tiếp xúc với khí sulfur dioxide (SO2) để ngăn ngừa quá trình oxy hóa và caramel hóa, cho phép nho khô có màu vàng đặc trưng. Sulfur được ghi chú trên bao bì của nho khô California vàng không hạt.

Khả năng duy trì sự điều hòa của tất cả các loại trái cây liên quan đến lượng chất xơ, các loại đường cụ thể và các chất phytochemical có trong loại trái cây đó. Chất xơ và axit tartaric có trong nho khô có tác dụng có lợi đối với chức năng ruột và hỗ trợ hành động nhuận tràng.

Có. Nho khô California có tác động tích cực đến dinh dưỡng cho người bị tiểu đường. Hai muỗng canh nho khô tương đương với một phần trái cây, cung cấp 15 gram carbohydrate và khoảng 60 calo mỗi phần. Cả chỉ số đường huyết và chỉ số insulin của nho khô đều được liệt kê ở mức trung bình.

Một nghiên cứu ngẫu nhiên kéo dài 12 tuần trên 51 người trưởng thành với độ tuổi trung bình là 58 bị bệnh tiểu đường loại 2 (T2DM) cho thấy những người tiêu thụ nho khô so với một loại snack thay thế khác có mức đường huyết sau bữa ăn và huyết áp tâm thu thấp hơn. Không có sự thay đổi đáng kể nào được quan sát đối với đường huyết lúc đói và các yếu tố nguy cơ tim mạch khác. Nhấp vào pdf này để xem tóm tắt nghiên cứu cho thấy nho khô là một thực phẩm thân thiện với người bị tiểu đường, với các công thức nấu ăn và nhiều thông tin khác.

Vì đường (carbohydrate) trong nho khô chủ yếu là đường trái cây, chúng dễ tiêu hóa và sẵn sàng cung cấp năng lượng nhanh chóng. Nho khô cũng có một lượng chất xơ dồi dào giúp làm chậm quá trình giải phóng đường và do đó, giúp ngăn chặn sự sản xuất insulin nhanh chóng từ các loại đường khác. Tuy nhiên, nho khô không phải là một món ăn vặt ít carb và cần được tính toán cẩn thận vào lượng carbohydrate hàng ngày. Vui lòng tham khảo Thông tin dinh dưỡng, theo dõi cẩn thận khẩu phần ăn và thường xuyên thưởng thức Nho khô California.

Hãy nhớ rằng Nho khô California Natural được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời và không chứa sulfite hoặc bất kỳ chất phụ gia nào khác. Tuy nhiên, Nho khô California Golden được xử lý bằng lưu huỳnh dioxit và sấy khô bằng máy. Vì vậy, chúng có thể chứa một lượng nhỏ sulfite còn sót lại và do đó, những người có tiền sử nhạy cảm với sulfite thì không nên dùng.

Nho khô California không chứa gluten và có thể được tiêu thụ bởi những người không dung nạp gluten. Gluten là một chất protein có nhiều trong bột mì và ít hơn trong bột lúa mạch và bột yến mạch. Nó không có trong nho khô. Trên thực tế, nho khô chứa rất ít protein ở bất kỳ dạng nào.